Trigo Sarraceno

Origen: Zamora

 

El trigo Sarraceno, también llamado alforfón, se considera un pseudo-cereal gracias a sus propiedades alimenticias. Es originario de Asia central aunque su consumo se ha extendido por toda Europa.

Su grano tiene una característica forma piramidal.
Sus excepcionales características lo han llevado a considerarlo la “reina de la proteína vegetal”.
Algunos de los efectos positivos del trigo sarraceno son: su ayuda en la lucha contra el colesterol, sus beneficios en problemas circulatorios y su función antiinflamatoria.
El trigo sarraceno tiene un alto contenido en fibra por lo que provoca un efecto saciante y ayuda a regular el apetito, es un alimento recomendado contra el colesterol y contiene un alto valor proteico.
Una de las características más destacables del trigo sarraceno es que no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.
Se puede tomar crudo o cocinado, su harina es ideal para la elaboración de crepes o tortitas.

Trigo Sarraceno