Son ricas en: 
	
Carbohidratos
	
Ácidos grasos: Omega-3 y Omega-6
	
Fibra
	
Minerales: calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo, cinc, hierro y selenio
	
Vitaminas: A, B y E
 
Sus beneficios:
	
Diurética y laxante, 
	
Depurativa y alcalinizante, 
	
Tónica y emoliente, 
	
Antiinflamatoria, antiséptica y mineralizante 
	
Tónico nervioso y cardíaco, 
	
Regula el colesterol y evita la acumulación de grasa en el hígado
	
Estimula el sistema neurovegetativo, 
	
Disminuye la ansiedad.
	
Mejorar la elasticidad de la piel
	
Combatir la caida del cabello
 
Cómo consumirlas:
	
Como agua de cebada
	
Cocidas: acompañando todo tipo de comidas
	
Germinadas: en ensaladas y todo tipo de platos