Los frutos secos y en especial los de cáscara dura como la nuez, son excelentes para la salud y particularmente para el corazón. La mayoría de los frutos secos poseen la composición nutricional en proporciones ideales. Sus contenidos de grasa, calorías diarias, proteínas de alta calidad y carbohidratos no vegetales, posibilitan una dieta sana y equilbrada.
Frutos Secos | Grasa | Proteína | Carbohidratos |
Macadamias | 78% | 7% | 14% |
Pacanas | 71% | 11% | 14% |
Piñones | 71% | 14% | 14% |
Nuez de Brasil | 67% | 14% | 11% |
Nuez | 64% | 14% | 14% |
Avellanas | 60% | 11% | 18% |
Anacardo | 46% | 14% | 32% |
Almendras | 49% | 21% | 21% |
Pistachos | 46% | 21% | 28% |
Le nuez contiene el doble de antioxidantes que cualquier otro fruto seco. Los polifenoles antioxidantes de la nuez son entre cuatro y 15 veces más potentes que la vitamina E. Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, de las nueces asi como de la mayoría de los frutos secos, son 'grasas buenas', y no contienen grasas saturadas que son dañinan para el sistema circulatorio.
La nuez es un alimento excepcional. Unas pocas nueces al día nos aportan las proteinas y carbohidratos necesarios.