Lenteja Verdina (Eston)

PROCEDENCIA: Salamanca, Canadá y Estados Unidos
 

Lenteja  verdina, también denominada Estón o lenteja de Lanzarote, es de pequeño tamaño (menos de 5 mm de diámetro), su color es verde claro, con algunas tonalidades más oscuras. Esta legumbre es especialmente rica en fibra.
La lenteja Eston tarda poco tiempo en cocer y una vez cocinada su piel es casi inapreciable manteniendo la integridad de su grano.
 

TIEMPO DE REMOJO DE LENTEJA VERDINA: entre 2 y 8 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN

 

    AGUAS DURAS   

  AGUAS BLANDAS   

OLLA PRESIÓN       

        40 min.

            25 min.

CAZUELA

  1 h. y 40 minutos

            1 hora

 

 

Lenteja Verdina (Eston)

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