Lenteja Roja Pelada

PROCEDENCIA: Estados Unidos y Canada
 

Las lentejas rojas peladas son una variedad de legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en la gastronomía española. La lenteja pelada roja posee unos valores nutricionales excepcionales: proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales, tiene el bajo contenido en grasas.
Las lentejas peladas rojas, tambien llamadas lentejas coral, son recomendables para las personas con problemas digestivos, al no tener piel facilitan la digestión. Las lentejas peladas no necesitan remojo previo a su cocción, basta con cocerlas durante media hora, hacerlas con algún sofrito y/o añadir algunas especias para disfrutar de un plato muy nutritivo, saludable y con mucho color. La variedad de platos que se puede hacer con las lentejas rojas peladas es infinita: todo tipo de sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc.

 

TIEMPO DE REMOJO DE LENTEJA ROJA: no necesita

TIEMPOS DE COCCIÓN

   

   AGUAS DURAS   

   AGUAS BLANDAS

OLLA PRESIÓN

          12  min.

            5 min.

     CAZUELA

           25 min.

          15 min.

 

Lenteja Roja Pelada