Judión 40/50

ORIGEN: Granja de san Ildefonso y Barco de Ávila

 

El judión de la Granja y el Judión del barco de Avila son alubias de gran tamaño, de color blanco y de forma arriñonada y aplastada. Estas variedades de de alubia judión poseen un sabor delicado y tierno y una notable finura, a pesar de su gran calibre. El alubión de la Granja y/o alubión del Barcos de Avila son ideal para los cocidos y potajes de legumbres y muy recomendados para cocinar con almejas. Se cultiva en el Barco de Avila y La granja de San Ildefonso (Segovia)

 

TIEMPO DE REMOJO DEL JUDIÓN: 12-16 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN:

 

    AGUAS DURAS

 AGUAS BLANDAS

OLLA PRESIÓN

  30  min. a 45 min.

  25 min. a 40 min.

     CAZUELA

  2 h. a 2 h. 20 min.

  1 h. a 1h.35 min.

 

Judión 40/50

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