Guisante verde seco

PROCEDENCIA: Canadá y Argentina.

 

Los guisantes secos también se conocen como alverjas, arvejas, arjevas o chícharos.
Entre las vitaminas que contienen los guisantes secos caben destacar las vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C , E y vitamina K.
Los guisantes secos son una de las legumbres secas mas altas en nutrientes.
Entre las propiedades nutricionales de los guisantes secos cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: .magnesio, zinc,potasio, hierro, calcio, yodo, sodio, fósforo, fibra, hidratos de carbono y proteínas.
Por su alta cantidad de proteínas, los guisantes secos es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los guisantes secos, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
Los guisantes secos, son una de las legumbres secas mas ricas en potasio y por ello ayudan a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que estas legumbres secas son beneficiosas para personas que sufren hipertensión. El potasio que contienen los guisantes secos ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
El alto contenido en zinc de los guisantes secos facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contienen estas legumbres secas, contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Los guisantes son ricos en zinc, por lo que ayudan a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.
Los guisantes secos, son ricos en fibra, por lo que ayudan a favorecer el tránsito intestinal y a controlar la obesidad. Los guisantes secos también ayudan a mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, a reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.
Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de los guisantes secos, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los guisantes secos son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
La vitamina B5 que contienen los guisantes secos hace que estas legumbres secas sean útiles para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de los guisantes también hace que estas legumbres secas ayuden reducir el exceso de colesterol.
El ácido fólico o vitamina B9 de los guisantes secos, hace que estas legumbres secas sean muy recomendables para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Los guisantes secos también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y ayudan a personas con problemas en su organismo para absorber ácido fólico.
Los guisantes secos son beneficioso para una correcta coagulación de la sangre y para el metabolismo de los huesos.

 

Tabla Nutricional

Calorías               302,40 kcal.
Grasa                  1,44 g.
Colesterol            0 mg.
Sodio                  26 mg.
Carbohidratos    41,20 g.
Fibra                    16,70 g.
Azúcares              3,11 g.
Proteínas             22,90 g.
Vitamina A            42 ug.
Vitamina C             2 mg.    
Vitamina B3          10,33 mg.
Calcio                     72 mg.    
Hierro                      5 mg.    

Guisante verde seco