PROCEDENCIA: Canadá y Argentina.
 
Los guisantes amarillos pelados en mitades son ideales para preparar purés y sopas. El guisante amarillo pelado es de un sabor característico, y se encuentra deshollejado y dividido en mitades. Los guisantes secos son muy utilizados en todo el mundo para hacer sabrosos purés y sopas de legumbres.
El contenido en calorías en los guisantes deshidratados es mucho más elevado que en los guisantes tiernos y además están libres de colesterol. Los guisantes amarillos pelados tienen muchas más proteína, fibra y minerales que los guisantes tiernos. Los guisantes amarillos pelados contienen un porcentaje mucho más elevado de hidratos de carbono y de los aminoácidos lisina y triptófano. Sin embargo los guisantes secos tienen menos vitamina C y niacina que los guisantes tiernos.
El guisante amarillo pelado contiene ciertas proteínas que ayudan a reducir la presión sanguínea alta y retrasar, controlar o incluso prevenir la enfermedad crónica de los riñones, según ha descubierto un estudio canadiense.
 
TIEMPO DE REMOJO DEL GUISANTE AMARILLO: 12-16 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN:
	
		
			
 
			
			
    AGUAS DURAS   
			
			
			
    AGUAS BLANDAS  
			
		
		
			
			
OLLA PRESIÓN      
			
			
			
   35  min. a 45 min.
			
			
			
     15 min. a 30 min.
			
		
		
			
			
     CAZUELA
			
			
			
   1 h. 30m a 2 h. 15 min.
			
			
			
      30min a 1h.15 min.