ORIGEN: SALAMANCA
 
El garbanzo Pedrosillano ECO es un garbanzo pequeño y redondeado que se caracteriza por sus cotiledones muy marcados y pico puntiagudo. El color del Garbanzo pedrosillano es marrón claro, tirando a anaranjado y con las arrugas ligeramente marcadas. Es el más pequeño de todas las variedades de garbanzos y uno de los más apreciados por su mantecosidad y sabor intenso. Una vez cocinado el garbanzo pedrosillano conserva perfectamente su forma y su piel no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. La capacidad de absorción de agua de los garbanzos pedrosillanos es superior al 100% con relación a su peso su peso.
 
TIEMPO DE REMOJO DEL GARBANZO PEDROSILLANO ECO: 10  a 12 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN
	
		
			
			
   
			
			
			
       AGUAS DURAS     
			
			
			
   AGUAS BLANDAS   
			
		
		
			
			
OLLA PRESIÓN
			
			
			
      55  min. a  65 min.
			
			
			
      45 min. a  55 min.
			
		
		
			
			
     CAZUELA
			
			
			
               3 horas
			
			
			
        2 horas  45min