Alubia Riñon Especial

PROCEDENCIA: LEÓN

 

La alubia riñon es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande. Son destacables de la alubia riñon el alto contenido en grasa y en proteínas, así como su riqueza en elementos minerales. De la alubia riñón o alubia larga destaca su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumenta su tamaño mas de el doble una vez hidratadas.

 

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA RIÑON: 12-16 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN:

 

   AGUAS DURAS  

    AGUAS BLANDAS

OLLA PRESIÓN     

  30  min. a 45 min.

     25 min. a 40 min.

     CAZUELA

  2 h. a 2 h. 20 min.

     1 h. a 1h.35 min.

 

Alubia Riñon Especial