Alubia Ochavada Especial

PROCEDENCIA: LEÓN, ÁVILA, SALAMANCA
 

La alubia Ochavada pertenece al grupo de las alubias blancas. Su grano es arriñonado, corto y aplanado de color blanco marfil. La famosa alubia Ochavada también es llamada alubia planchada, alubia aplastada o alubia plancheta. Son famosas la alubia planchada del Barco de Ávila y las planchada de León. Esta alubia posee unas características excepcionales. Se trata de unas judías de gran calidad, con textura cremosa y que conservan una sorprendente integridad de granos una vez cocidas. Esta leguminosa es ideal para la preparación de los típicos platos de la cocina castellana de legumbres de calidad.

 

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA OCHAVADA: 12-16 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN:

 

  AGUAS DURAS

 AGUAS BLANDAS

OLLA PRESIÓN    

  30  min. a 45 min.  

  25 min. a 40 min.  

     CAZUELA

  2 h. a 2 h. 20 min.

  1 h. a 1h.35 min.

 

Alubia Ochavada Especial