ORIGEN: León
 
La alubia morada ecológica es de tamaño medio a grande, de color morado – púrpura oscuro, y de forma arriñonada, larga y aplanada.
Al poner en remojo las alubias moradas ecológicas van perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro.
Las alubias moradas destacan por su suavidad una vez cocidas y por su alto contenido en proteína y hierro como alimento.
 
ALÉRGENOS: posiblemente presente trazas de cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados
 
TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA MORADA ECO: 12-16 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN:
	
		
			
 
			
			
    AGUAS DURAS   
			
			
			
    AGUAS BLANDAS  
			
		
		
			
			
OLLA PRESIÓN      
			
			
			
   30  min. a 45 min.
			
			
			
     25 min. a 40 min.
			
		
		
			
			
     CAZUELA
			
			
			
   2 h. a 2 h. 20 min.
			
			
			
      1 h. a 1h.35 min.