ORIGEN: León
La alubia morada ecológica es de tamaño medio a grande, de color morado – púrpura oscuro, y de forma arriñonada, larga y aplanada.
Al poner en remojo las alubias moradas ecológicas van perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro.
Las alubias moradas destacan por su suavidad una vez cocidas y por su alto contenido en proteína y hierro como alimento.
ALÉRGENOS: posiblemente presente trazas de cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados
TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA MORADA ECO: 12-16 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN:
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |