Alubia Arrocera

Procedencia: Barco de Ávila, Salamanca, León

 

La alubia arrocera del barco de Avila es una judía de color blanco, tamaño pequeño y forma ovalada, casi redonda. Su sabor es delicado, su textura mantecosa y la piel suave. La cocción de la alubia arrocera es muy rápida, es muy digestiva por su poco contenido en fécula. Es ideal para ensaladas, platos de alubias con marisco o simplemente como una guarnición de legumbres. En algunas regiones también denominada alubia arrocina, alubia arrocilla, alubia de arroz, navy bean ,Alubia Michigan, alubia de santa Pau o mongetes de santa Pau, alubia arrocina del Barco de Ávila y Pea bean.

Alubia Arrocera