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Como hacer masa madre, fácil

Siguiendo el método de Erik Kaiser podemos hacer masa madre de forma muy sencilla:

1er. Día - En un bote mediano colocamos 50 gramos de harina integral (de centeno o de trigo) y 50 ml de agua. Revolvemos bien hasta que se haga un puré. Tapamos el bote y dejamos reposar 24 horas, a temperatura ambiente.

2do. Día - Veremos que han aparecido burbujas. Agregamos 100 gramos de harina de trigo de fuerza, 100 ml de agua y una cucharada sopera de azúcar. Revolvemos bien de modo que no queden grumos y se mezcle todo. Tapamos y dejamos reposar 24 horas.

3er. Día - Hay muchas más burbujas. Agregamos 200 gramos de harina de trigo de fuerza y 200 ml  de agua. Revolvemos bien y dejamos reposar por 12 horas y... ya está, la masa madre está lista para usarse. 

 
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